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重庆工厂食堂承包大型食堂解决方案
文章来源: www.lqpci.tw作者:重庆鑫均玉潮餐饮管理有限公司人气:63发表时间:2017-06-19【

重庆工厂食堂承包大型食堂解决方案:

  ☆ 全厂生活标准,每天都有鸡、鸭、鱼、肉、蛋等换着吃,中、晚餐荤菜份量在一两至二两伍之间。早餐以面包、油条、麻元、?#26696;狻?#31859;粉、河汾等换着吃。中、晚餐厨房可根据厂里用餐人数等实?#26159;?#20917;,每餐可做4至6道菜式任其选择,上千人的工厂大型食堂承包每餐可提供8至12道菜式任其选择。

重庆工厂食堂承包大型食堂解决方案

  ☆ 饭、汤任食,以吃饱为原则。

  厨房餐具卫生管理

  ☆ 厨具在使?#20204;?#27927;干净,按规定处理,摆放有序,力板每次用完后应彻底清洗干净后竖放,以保证底、表面、边面的干净;

  ☆ 炉灶配料台、锅头、工作台、洗菜台、洗菜池、洗碗池、现用后及时清洁,保持干净;

  ☆ 冷藏柜应定期解冻、清洁,以保持冷?#25215;?#26524;及令柜中的清洁卫生;

  ☆ 清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物;

  ☆ 餐卡的餐具要集中摆设放,保持清洁用的布盖好,不能直能接放在台前,防止蝇叮虫咬, 餐具末经消毒不得循球使用。

  厨房工作人员的管理

  ☆ 厨房工作人员要遵守国家法律法规,遵守厂纪厂规,受厂家监督。

  ☆ 厨房工作人员随时保持穿戴整洁,须着本公司特制工作服、工作帽、口罩,不准上岗着拖鞋、短裤树立良好的自身形象。

  ☆ 节约用水、用电、燃料做到人走关水关电。

  ☆ 厨房工作人员要听取员工的改善意见并极积改善。

  ☆ 由厂方每天以联络单提供就餐人数,并以?#21496;?#20316;为结帐依据。

  ☆ 合同期内,如贵厂对我公司委派人员办事不力,我公司将及时更换,如违反厂规厂纪可采取罚款或直接开除等措施。

重庆工厂食堂承包大型食堂解决方案

  合作双方责任权限

  我方责任:

  ☆ 根据贵厂提供的伙食标准及需求,我方烹制可口饭菜,能符合能量消耗的伙食。

  ☆ 每天保持大型食堂承包及用餐区域的卫生。

  ☆ 保证使用中、上等大米。

  ☆ 剩菜剩饭即时处理。

  ☆ 对全厂的开饭时间保证准时。

  ☆ 不食用隔夜隔餐食品、不吃霉变即腐烂食品。

  ☆ 厨房工作人员所产生的意外,由我方负责。

  我方责任:

  ☆ 对饭堂就餐秩序负责。

  ☆ ?#33539;?#24037;人开饭时间。

  ☆ 及时向厨房提供人数以便控制饭菜用量。

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在线?#22836;?/div>
热线电话

023-63218238


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