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夏季挑选苦瓜的3个小技巧
文章来源: www.lqpci.tw作者:重庆鑫均玉潮餐饮管理有限公司人气:63发表时间:2017-06-13【

  苦瓜,又名凉瓜,营养非常丰富,有清火、解毒等功效,夏季必备蔬菜之一啊。但很多人不?#19981;?#21507;苦瓜,因为它太苦了,而有的人反而觉得越苦才越好吃。重庆食堂承包公司鑫均玉潮餐饮教您到底如何挑选苦瓜,并判断它苦不苦。

夏季挑选苦瓜的3个小技巧

  第一,看颜色。新鲜的苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄,?#24471;?#24050;经老了。

  第二,看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的,弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。

  第三,看花纹。市场上的苦瓜,一种花纹又长又直又粗,小疙瘩很少或不明显,这种苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细,而且分布着大量小疙瘩的,味道苦,但含水量较少,口感面软。

  重庆食堂承包公司鑫均玉潮餐饮提醒您,如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了,?#24471;?#33510;瓜已经老了,这种炒着吃口感不好,做汤比较合?#30465;?#36824;需要的是,苦瓜性寒,脾?#24863;?#23506;的朋友要少吃。

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