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如何做好食堂管理工作?
文章来源: www.lqpci.tw作者:鑫均玉潮食堂承包人气:63发表时间:2019-04-05【

  现代很多地方都有食堂的存在,在实际经营食堂的过程中如果想要去做好的话,首先食堂管理工作就不能够懈怠。那我们应该如何去做好食堂管理工作呢?鑫均玉潮重庆食堂管理公司以自己多年的经验来给大家进行说明。

  (1)控制食品质量,确保饮食安全健?#24608;?/span>

  在运营过程中,始终要把食品安全作为首要责任。从采购,储存,加工,食品样品保留,剩余食物储存,设施消毒,到员工健康检查和健康证书处理,都要做好全程监督,确保食品安全工作万无一失。

  在食品原料方面,要建立食品安全责任制。严格控制采购,检验,贮存,加工,清?#35789;?#33756;,肉类,禽类,鱼类和水果。在消毒和?#21040;?#20892;药残留的基础上,确保膳食的健康和安全,同时建立食品检验和消毒系统,确保食品的安全问题。

  (2)控制成本,消除浪费问题。

  食堂管理是一个复杂的系统工程。只有控制好成本,减少浪费,才能不断提高食堂的质量。为此,我们从一开始就需要不断加强员工的勤俭节?#23478;?#35782;,从细节入手,注重生产过程中各?#26041;?#30340;标准化,严格控制物资的浪费和损失。同时,科学地计算每日食?#25176;?#35201;消耗多少的原材料,减少因为食物的浪费损失的成本,但是也要保证每?#23637;?#24212;的食物足够。

  (3)管理好经费成本,确保财务管理规范

  管理好各种经费成本,确保不会出现账务没有明细的状况,让每一笔钱都能够知道明确的去处。

  要做好食堂管理工作,小编认为主要就应该从以上几个方面去着手,这样我们才能够确保食堂管理工作的顺利进行。




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