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夏季这几样蔬菜和水果吃多了会致癌?
文章来源: www.lqpci.tw作者:重庆鑫均玉潮餐饮管理有限公司人气:63发表时间:2017-08-22【

  夏天大家都很喜欢吃凉拌菜,酱油也是做凉拌菜不可缺的调味料,现在,有一种关于酱油的说法:生吃酱油会致癌,这种说法你相信吗?现在大家?#20960;?#21152;重视自己的健康问题,只有拥有健康的身体才能让我们更好的生活,所以,对于日常饮食中的一些保健常识大家也开始纷纷留意,那么生吃酱油到底真的能致癌吗?大家都爱吃凉拌菜,让胃口大开,但是有些蔬菜是不能多吃的,有时候不仅会造成消化不良,还容易引起中毒。

  首先,在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋?#23383;剩?#21483;做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜?#20445;?#24120;会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。

  其次,菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。

  致癌因素排行这两个习惯“雄踞”榜首 致癌的两个习惯你做了多少?你知道吗?生活中的2个习惯甚至会导致癌症,如果不多加注意,很有可能很快的就失去生命,赶快跟着重庆食堂承包鑫均玉潮来看看是那两个习惯吧。

  1. 嗜好「重口味」

  吃剩饭剩菜、烧烤或腌制的食物(如腊肉、腊肠、咸菜等)吃起来不会让胃马上有难受的感?#37232;?#20294;是却有着最坏的影响——致癌风险(如肠胃癌)。

  这类重口味不仅会加重高血压?#25176;?#34880;管疾病的发生概?#21097;?#21516;时对胃黏膜?#27426;?#36896;成刺激。

  偶尔的损伤我们的身体可以自我修复,但如果一直是重口味饮食,那么胃黏膜就踏上了「萎缩-肠化-癌变」的过程了。

  建议: 在日常饮食中尽量避免咸菜、烤/腊制以及其他高盐加工过的食品,降低胃癌的发生几?#30465;?#22823;家可以多吃新鲜蔬菜和水果,吃得越多,胃癌越不容易发生。

  2. 吃水果「不讲究」

  水果的确是一种健康食物,但不讲?#24247;?#21507;水果就会伤胃了,为什么这么说?

  原来,柿子、?#20171;?#26531;这些水果内含丰富的鞣质(也叫作单宁)。

  鞣质在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用,形成胶冻样物?#30465;?#24403;一个人肠胃不好时在大?#21487;?#20837;鞣质,就会很容易导致胃结石。

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