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夏季饮食需要注意哪些食品安全知识?
文章来源: www.lqpci.tw作者:重庆鑫均玉潮餐饮管理有限公司人气:63发表时间:2017-07-04【

  夏季来临,高温闷热的天气容易使食物腐烂变质,人食用后易引发肠道疾病和食物中毒。因此,消费者必须加强防范,注意夏季饮食卫生。重庆食堂承包公司为你带来夏季需要注意的饮食习惯。

  一、日常注意事项

  1.正?#36153;?#36141;商品,不要贪图便宜购买价低质次的食品。尽量到大型商场购买正规企业生产的食品;购买食品时注意检查产品外包装标识,看标识内容是否齐全,是否超出保质期;优先购买标有QS标志的食品;选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时,除仔细查看标识外,还应检查是否有胀袋、颜色变化、异味等现象。

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  2.尽量不吃生的或未经彻底加热的食物。鱼、虾、蟹、螺?#28909;?#31165;和水产品要彻?#23383;?#29087;才能进食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工过生鲜水产品的?#27602;?#21450;砧板等必须清洗消毒后方可再使用;不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹?#20154;?#20135;品;冰箱内生熟食品的存放要?#32454;?#20998;开。

  3.吃冷饮能起到降温作用,?#27426;?#19981;可食之过多。因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态,食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛,容易导致腹痛、腹泻等症状。

  二、饮料常识

  1.可乐饮料:可乐口?#20889;?#28608;甜爽,很多人夏天喜欢喝可乐,但?#24378;?#20048;含有较高的咖啡因,而咖 啡因是一种中枢兴奋剂,能刺激胃酸?#32622;?#22686;加,使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快,?#35782;?#31461;和经常失眠的人不宜饮用。

  2.果汁饮料:果汁饮料分为纯果汁饮料和含果汁饮料两种。纯果汁饮料营养丰富,热量?#31995;?#36866;合大多数人饮用,但是夏天纯果汁饮?#34430;?#23481;易发生变质,保存时?#27426;?#35201;注意。胃酸?#32622;?#36739;多的人和糖尿病人不适合饮用纯果汁饮料。含果汁饮料是由?#27426;?#30340;纯果汁加色素、糖和水配出来的,其中人工色素的危害却不容忽视,特别是儿童经常喝含有人工色素的饮料危害很大。含果汁饮料糖分较多,经常喝会导致肥胖症。

  3.茶饮料:茶饮?#34430;?#26377;茶单宁、茶多酚等多种成分,对人体具有?#27426;?#30340;保健作用。除具有解?#30465;?#21033;尿及防暑降温功效外,常饮还有预防心血管疾病,减?#24335;?#32654;等功效。但是茶饮料的多酚类物?#35782;?#32963;肠黏膜具有?#27426;?#30340;收敛作用,因此便秘患者若饮用会加重便秘。神经衰弱或失眠症的人也不宜饮用。茶叶中的生物碱类物质会?#31181;?#21313;二指肠对钙质的吸收,同时还能导致缺钙和骨质疏松。茶饮料中的茶碱使胃壁细胞?#32622;?#22823;量胃酸,胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合,因此有溃疡病的人也不宜饮用。

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  4.纯净水:是无色无味的饮料,它能促进能量?#22836;?#21644;新陈代谢。它的渗透压接近生理盐水,有利细胞吸收。但是纯净水中没有矿物质,不能预防?#21738;?#34880;管病的发生。因此,喝纯净水时,要多补充矿物质,多吃富含钙、?#23613;?#38078;的食物。优质纯净水水体洁净,无色透明,无悬浮物和沉淀物,不粘稠,无异味。

  三、冷饮常识

  冷饮包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰块等,是夏季的畅销食品。购买冷饮?#27426;?#35201;选择正规厂?#19968;?#24471;QS认证的产品,千万不要购买无证厂家生产的“三无”产品。

  1.冰淇淋:优质冰淇淋口感清凉细腻,绵甜适口,具有各香型品种特有的香气,呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽,无直径超过1.5cm的孔洞,无冻结紧固现象。

  2.雪糕:优质雪糕具有与其品种固有色一致的均匀色泽,组织细腻,乳化完全,形态完整,冻结紧固,无外来杂质、冰晶、空头、油点,杆棒正而?#27426;希?#26080;任何不良气味,口感清凉爽快。

  3.冰棒:优质冰棒整体颜色一致均匀,冻结坚实,形态完整,棱角清楚,无外来杂质,无?#32454;恕?#21475;感没有咬?#27426;?#30340;冰块感觉。

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