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重庆企业食堂承包管理方法必知3点
文章来源: www.lqpci.tw作者:重庆鑫均玉潮餐饮管理有限公司人气:63发表时间:2017-06-26【

  民以食为天,人们的饮食问题一直是大家关注的焦点之所在,健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄,身体是革命的本钱,只有这样才能保证我们去更好的工作。员工是企业生产劳动力,所以员工的饮食问题更不容忽视,而对于员工来说,企业食堂是他们主要的用餐场所,所以企业的食堂承包的管理就显得尤为重要。至于企业食堂承包如何经营?如何合理、健康的制定饮食规划对于正在处在长期生产线的员工们是至关重要和影响深远的。

  更好地办好企业食堂,尽全力改善员工伙食,对于增进员工的身体健康,保持稳定且正常的生产秩序和积极情绪也有着重要的意义。下面,重庆鑫均玉潮餐饮管理有限公司就为大家讲述下关于重庆企业食堂承包业务的管理方法。

重庆企业食堂承包管理方法必知3点

  通常情况下,一般的企业食堂承包管理的方法有以下三种:

  一、强化成本核算,尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求,这样工作包括:合理组织进货,然后食堂要完成完善验收、保管等工作,另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度,还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变?#30465;4送猓?#22823;?#34892;?#20225;业在实行食堂承包制?#20445;?#36824;有一点需要特别注意,那就?#19988;?#23545;食堂经营的利润率进行合理化地控制,以减轻员工的经济支出负担。

  二、强化营养方面的管理,要根据员工的具体需求来增加饭菜的品种和样式,保证员工的营养均衡,尽量满足员工的身体消耗需要。

  三、强化强食堂的卫生管理,保持食堂面貌整洁。企业总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定,做到餐具、炊具的洁净卫生干净,餐厅的卫生保洁,炊事人员要按?#23637;?#23478;有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检,企业方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。

重庆企业食堂承包管理方法必知3点

  当下,我们市场经济体制在?#27426;?#23436;善,企业的后勤管理也趋向社会化和专业化。这具体表现在以下几个方面:企业的生产设备通过招标方式直接向市场进行考察、采购,并最终完成购买,企业的职工食堂给餐饮外包公司进行经营,企业的员工宿舍让第三方物业公司参与管理等等,这些方面都可以体现出后业的后勤管理也在和市场接轨。

  当然.?#35789;购?#22810;大?#34892;?#20225;业还没有完全实现后勤管理的社会化,企业的部分服务机构如食堂、浴?#19994;齲?#20063;逐渐成为独立的或半独立的经济实体,呈现出校内独立经营、自负盈亏、自我约束、自我发展的良性市场机制。

  而企业食堂当然属于是企业的基础设施,那么重庆企业食堂承包管理制度也要进行合理化和?#27426;?#22320;完善,这也是基础设施?#27426;?#36208;向成功路上不容忽视的重中之重。

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